À propos d'«Aux Grands Vents Highland...»

Notre Taureau et son harem...

Bienvenue chez nous!

Notre troupeau de Highland, accompagné de quelques moutons de race Kathadin, enjolive les côteaux du pittoresque village de St-Rémi-de-Tingwick, dans les Bois-Francs, depuis maintenant 5 ans.

Pourquoi la Race Highland?

En plus d'avoir une apparence peu commune et magnifique, ces animaux ont une capacité de s'adapter à des conditions météorologiques difficiles grâce à leur longue toison qui les isolent de la chaleur en été et du froid intense en hiver. 

 Et au niveau de la Viande.... 

Une viande maigre, plus riche en fer, et exclue de toute hormone et antibiotique et autres intrants de nature chimique.

Plus maigre, car comme l'animal a une couche de poils épais, il ne dépose pas beaucoup de gras dans les muscles. Plus riche en fer, car naturellement, la texture de la viande est plus moelleuse et plus foncée de par sa race... et exclue d'intrants chimiques, car c'est un choix qu'ont fait les propriétaires,   de respecter le rythme de croissance de  l'animal pour obtenir un goût authentique.

Venez le constatez par vous même en octobre 2011, vous êtes les bienvenus!